울주군 남창옹기종기시장 ‘미나리 고기호떡·옥수수도넛’ 신메뉴 추진 > 울산뉴스

           -21일 울주군 전통시장 상권활성화 대표음식 개발용역 최종보고회 개최

 울산 울주군 대표 전통시장인 남창옹기종기시장이 ‘미나리 고기호떡’과 ‘옥수수도넛’ 등 지역 농특산물을 활용한 새로운 먹거리 확보에 나선다. 

울주군은 21일 군청 문수홀에서 ‘울주군 전통시장 상권활성화 대표음식 개발용역 최종보고회’를 개최했다.

이번 용역은 지역 전통시장인 남창옹기종기시장에 지역 농특산물을 활용한 신메뉴를 도입해 울주의 맛을 알리고, 먹거리 및 로컬 관광객을 유입시켜 지역 관광명소화를 통한 시장 활성화를 도모하고자 추진됐다.

지난해 10월 30일부터 지난 6월 26일까지 더본외식산업개발원이 용역을 맡아 수행했다.

용역 주요 내용은 △농특산물 활용 전통시장 대표음식 연구 및 개발(2종) △개발음식 품평회 실시 및 운영자 선발(기술 이전 교육) 등이다.

이날 최종보고회에서는 전통시장 대표음식으로 울주 특산물인 옥수수를 활용한 ‘울주 옥촬도넛(가칭)’과 미나리를 넣은 ‘미나리 고기호떡(가칭)’이 제시됐다.

울주 옥촬도넛은 바삭한 도넛에 부드러운 크림이 어우러지고, 옥수수알이 통째로 들어가 고소함과 쫀득한 식감을 조화롭게 살렸다. 미나리 고기호떡은 오븐에 구운 피타브레드에 향긋한 미나리와 돼지고기, 특제소스를 넣어 든든한 한 끼 식사로 즐길 수 있다.

특히 호떡과 도넛은 식전·식후 관계없이 쉽게 먹을 수 있고, 다양한 세대의 입맛을 아우를 수 있는 메뉴다. 또 조리에 큰 비용이 들지 않아 창업 접근성이 높다고 판단됐다.

울주군은 이번 용역 결과를 바탕으로 울주군민을 창업자로 선발해 메뉴 조리법 교육 등을 지원할 계획이다.